Suomalainen kalakeitto on yleensä kevyt ja raikas ruoka, joka valmistetaan usein tuoreista tai pakastetuista kaloista. Se sisältää tyypillisesti erilaisia juureksia ja mausteita, jotka antavat sille herkullisen maun. Tässä on tyypillinen resepti suomalaiseen kalakeittoon.
Ainekset:
- 500 g tuoretta kalaa (esimerkiksi siikaa, muikkua, kuhaa), fileoituna ja paloiteltuna
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2-3 porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 4-5 perunaa, kuorittuna ja paloiteltuna
- 1-2 sellerinvartta, pilkottuna
- Muutama laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta tilliä hienonnettuna
- Vettä
- Tarjoiluun: ruisleipää tai hapankorppuja
Ohje:
- Laita kala- ja juurekset isoon kattilaan.
- Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät.
- Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen sitten hautua miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat pehmenneet ja kala on kypsää.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Ripottele päälle tuoretta tilliä ennen tarjoilua.
- Tarjoile kalakeitto ruisleivän tai hapankorppujen kanssa.
Vaikka tämä resepti antaa yleiskuvan perinteisestä suomalaisesta kalakeitosta, on hyvä muistaa, että reseptit voivat vaihdella alueittain ja perheittäin. Jotkut saattavat lisätä joukkoon kermaa tai muita mausteita oman makunsa mukaan. Kalakeitto on monelle suomalaiselle tuttu ja rakas ruoka, jota nautitaan erityisesti kylminä vuodenaikoina tai kesän kalareissujen jälkeen.
Koska tässä on resepti suomalaiseen kalakeittoon, niin vääjäämättä esiin nousee kysymys, miten Suomessa runsaasti myyty norjalainen lohi sopii tähän ruokaan. Maun suhteen homma kyllä toimii, mutta on hyvä muistaa, että kotimainen kala on ulkolaiseen lajitoveriinsa nähden selvästi ekologisempi vaihtoehto.